(재)남해안권발효식품산업지원센터, '곰보배추' 콤부차 개발 추진 '발효세상순향가', 맞춤형 '곰보배추 콤부차' 개발 착수 하인숙 국장

2026년 10월 13일(화) 14:24

(재)남해안권발효식품산업지원센터

(재)남해안권발효식품산업지원센터(이사장 손훈모)가 지역 농특산물의 고부가가치화를 위한 발효식품 시제품 개발 지원에 본격적으로 나선다고 밝혔다.

이번 사업은 ‘시제품 제작 장비 사용 수수료 지원사업’의 일환으로, 농식품 기업의 신제품 개발에 따른 초기 비용 부담을 줄이고, 센터의 연구·제조 장비를 활용해 제품 개발을 지원하기 위해 추진된다.

센터는 지원사업에 선정된 ‘농업회사법인 발효세상순향가㈜(대표 조향순)’와 함께 지역 농산물인 ‘곰보배추’를 활용한 프리미엄 콤부차 시제품 개발을 추진한다.

곰보배추는 예로부터 기침과 호흡기 건강 관리 등에 활용돼 온 식물로, 발효식품 원료로서의 활용 가능성이 높은 지역 농산물이다. 센터는 보유한 발효기술을 접목해 프리미엄 발효음료를 개발하고, 지역 농산물의 새로운 부가가치를 창출해 시장 진출 기반을 마련할 계획이다.

센터 관계자는 “센터의 전문 장비와 발효기술을 적극 활용해 지역 기업의 제품 개발 역량을 높이고 시장 경쟁력 강화에 힘쓰겠다”며, “앞으로도 지역 농산물의 활용가치를 높이고 농가와 기업이 함께 성장하는 발효식품 산업 생태계 조성에 최선을 다하겠다”고 밝혔다.