담양군, '2026년 농산물 가공 베이커리' 교육 성료 농산물 가공 폭 확대 베이커리 실습 제조 기초부터 공정관리, 상품화 기술 역량 강화 하인숙 국장

2026년 08월 13일(목) 17:24

담양군 2026년 농산물 가공 베이커리 실습교육

담양군(군수 박종원)은 지난 10일부터 12일까지 3일간 농산물가공교육장에서 담양영농조합법인 회원을 대상으로 ‘2026년 농산물 가공 베이커리 실습교육’을 진행했다고 밝혔다.

이번 교육은 소규모 가공 농업인의 역량 강화를 목표로, 원재료 이해와 공정관리, 상품화에 필요한 가공 기술을 직접 익히는 실습 위주로 진행됐다.

목포과학대학교 김영모 교수의 지도로 베이비만주(베이킹 기초 및 피 반죽), 소금빵(발효빵 원리 및 성형), 고구마빵(성형 및 성상 유지) 등 실제 가공 현장에 적용 가능한 품목과 기술을 3일간 습득했다.

특히 참가자들은 품목별 제조 실습과 더불어 원재료 특성 및 제조 공정을 이해하고 완성도를 높이는 방법을 배우며, 농산물 가공 및 상품화에 필요한 실무 능력 향상에 집중했다.

담양군 농업기술센터 관계자는 “이번 교육이 소규모 가공 농업인들이 다양한 가공 기술을 익혀 현장에서 활용하는 데 기여하기를 바란다”며 “향후 농업인들의 수요를 반영한 실습 중심 가공교육을 지속 추진하여 농산물 부가가치를 높이고 농가 소득 증대로 이어지도록 노력할 것”이라고 전했다.