찾아가는 위생관리 컨설팅

전남광주통합특별시는 여름철 고온다습한 기후로 식중독 발생 위험이 높아짐에 따라 식품접객업소의 자율적인 위생관리 역량을 강화하고 안전한 먹거리 환경을 조성하기 위해 오는 8일부터 31일까지 ‘찾아가는 위생관리 컨설팅’을 진행한다.

이번 상담(컨설팅)은 중식류를 취급하는 일반음식점과 베이커리, 케이크·쿠키, 빙수·아이스크림 취급업소 등 광주지역 5개 자치구에 위치한 식품접객업소 총 708개소를 대상으로 실시한다.

전남광주통합특별시는 공무원과 소비자식품위생감시원 등 총 24명으로 전담반을 구성, 각 업소를 직접 방문해 현장 중심 맞춤형 위생 관리에 나선다.

주요 내용은 ▲영업자 및 종사자 건강진단과 위생교육 이수 여부 ▲조리장·보관시설·조리기구 등 위생관리 상태 ▲위생모·마스크 착용 등 위생적 취급기준 준수 여부 ▲소비기한 경과 식재료 사용 여부 ▲남은 음식 재사용 여부 ▲냉장·냉동시설 적정온도 유지 여부 ▲식재료와 조리기구의 교차오염 방지 관리 ▲작업장 환경위생 관리 등이다.

특히 ATP 측정기로 조리시설과 종사자의 오염도를 확인하고, 온도측정기로 냉장·냉동시설 관리 상태를 점검하는 등 과학적 장비를 활용한 현장 진단을 병행해 업소의 위생관리 수준 향상을 지원한다.

이와 함께 반려동물 동반출입 음식점 제도와 전남광주통합특별시 출범 등 주요 현안을 홍보한다.

전남광주통합특별시는 이번 컨설팅이 영업자의 자율적인 위생관리 문화를 확산하고, 식중독 발생 위험요인을 사전에 개선하는 계기가 될 것으로 기대한다. 이를 통해 시민이 안심하고 이용할 수 있는 안전한 여름철 외식환경을 조성할 계획이다.

배강숙 건강위생과장은 “여름철은 식중독 발생 위험이 가장 높은 시기인 만큼 영업자의 자율적인 위생관리가 무엇보다 중요하다”며 “찾아가는 위생관리를 통해 식품접객업소의 위생 수준을 높이고 시민이 안심할 수 있는 안전한 외식환경을 만드는 데 최선을 다하겠다”고 말했다.